ما هي فوائد الشوفان ؟
يعتبر الشوفان من النباتات العشبية الذي يشبه في شكله للشعير، حيث أنه يمتلك شكل البذور متوسطة الحجم، ويتوافر الشوفان بشكله كالحبة السليمة أو المطحون أو المضاف لبعض المنتجات المعلبة الأخرى حيث أن لكل نوع استخدامه المختلف، ومن الجدير بالذكر إنه من أنواع الأغذية التي تحتوي على عدد هائل من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لصحة الجسم، ولذلك ينصح خبراء التغذية متبعي الحميات الغذائية للتنحيف بتناوله لاحتوائه على عدد قليل من السعرات.
القيمة الغذائية للشوفان
يمتلك الشوفان قيمة غذائية عالية لما يحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات تعمل على تقوية الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض، ويمكننا التعرف على مسببات تلك القيمة الغذائية من خلال الآتي:
- يحتوي الشوفان على مجموعة هائلة من الألياف والتي تقلل من معدل الكولسترول بالجسم، مما يقي الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وانسداد الأوعية وضيق الشرايين.
- من أهم مكونات الشوفان مضادات الأكسدة وهي أحد العناصر التي تفيد في العناية بالبشرة والشعر، كما تحسن من أداء وظائف الجسم لدرجة كبيرة مما يؤخر علامات الشيخوخة وتقدم العمر.
- يحتوي الشوفان على مجموعة من البروتينات والألياف الطبيعية التي تشعر الإنسان بالشبع وعدم الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام، ولذلك هو مكون مثالي لوجبات متبعي الحميات الغذائية لتخسيس الوزن الزائد.
- يمتاز الشوفان باحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولذلك يمكن إدخاله في الكثير من الوجبات دون القلق من التعرض لزيادة الوزن، كما إنه يحفز الجهاز الهضمي على عملية التمثيل الغذائي.
- فوائد الشوفان للجهاز العصبي لا حصر لها حيث إن من أهم مكوناته مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعمل على حماية الإنسان من خطر الاكتئاب أو التعرض لنوبات الغضب أو التوتر الشديد.
- يحتوي الشوفان على مجموعة هائلة من المكملات الغذائية الهامة لبناء الجسم مثل (الألياف – الفسفور – فيتامين ب1 – المغنيسيوم – الزنك – فيتامين ب5 – حمض البانتوثينيك – النحاس – الفولات – المنغنيز).
أما فيما يتعلق بالقيمة الغذائية لمكونات الشوفان لكل 100 غرام، فتتمثل في:
- المياه بنسبة 10.84 غرام.
- البوتين بنسبة 12.15 غرام.
- الكربوهيدرات بنسبة 67.7 غرام.
- السكر بنسبة 0.99 غرام.
- الألياف بنسبة 10.1 غرام.
- الدهون بنسبة 6.52 غرام.
أما بالنسبة للعناصر الغذائية المتوفرة في كل 78 غرام من الشوفان فتتمثل في:
- 21% فسفور.
- · 17% ماغنسيوم.
- · 12% نحاس.
- · 10% حديد.
- · 10% زنك.
- · 20% فيتامين ب1.
- · 10% فيتامين ب5.
فوائد تناول الشوفان الصحية
هناك الكثير من الفوائد الصحية لتناول الشوفان بشكل يومي، ويمكننا التعرف عليها من خلال الآتي:
- فوائد الشوفان في الوقاية من أمراض القلب: يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة التي تدعم وظائف القلب لدرجة كبيرة، كما يحتوي الشوفان على عدد قليل من السعرات مما يحمي الجسم من خطر السمنة المفرطة التي تؤدي للإصابة بأمراض القلب، ولذلك إذا أردت الاحتفاظ بقلب سليم عليك بجعل الشوفان مكون أساسي بوجباتك اليومية.
- فوائد الشوفان في الوقاية من سرطان المعدة: إن الألياف الموجودة في الشوفان تعمل على حماية المعدة من تراكم السموم فيها، كما إنها تسرع من عملية الهضم، ولذلك هو من المكونات الغذائية التي تقي المعدة من الإصابة بالسرطان.
- فوائد الشوفان في التخفيف من الآلام المعدة والقولون: لقد ثُبت فاعلية الشوفان في القدرة على التخفيف من أعراض التهاب القولون وأعراض متلازمة القولون العصبي، ولذلك هو غذاء مثالي لأصحاب الأمراض المزمنة.
- علاج التهابات المفاصل: يحتوي الشوفان على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي تقلل من حدة الإصابة بالتهاب المفاصل، ولذلك من خلال إتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الشوفان كوجبة يومية من أهم أساسيات معالجة تلك الالتهابات.
- ضبط معدل الكولسترول: إن الشوفان يحتوي على كمية وفيرة من الألياف والتي تعمل على تسريع عملية الهضم بالمعدة والأمعاء، مما يقلل من معدل الكولسترول بالدم ويقي الجسم من خطورة زيادة معدل الدهون المسببة للسمنة.
- الوقاية من أمراض السكر: يحسن الشوفان بنسبة كبيرة من معدل الأنسولين في الجسم، مما يعمل على تحسين معدل السكر بالدم والجسم ويحمي كبار السن من الإصابة بأمراض السكر.
- تحسين وظائف المخ: إن الشوفان يمنح الجسم مجموعة مختلفة من الفيتامينات المحفزة لوظائف المخ، ومن أهمها (فيتامين ب1 – فيتامين ب5 – الزنك – الماغنسيوم)، ولذلك ينصح بتناول الشوفان من قبل الأطفال لتحفيز نموهم وللكبار لوقايتهم من الإصابة بالزهايمر.
- تحسين معدل ضغط الدم: يعتبر الشوفان من أفضل الأغذية لمصابي ضغط الدم المرتفع، حيث يعمل على الشوفان على خفض معدل ضغط الدم والوقاية من حدوث الجلطات، ولذلك ينصح مرضى الضغط بتناوله كوجبة أساسية يومياً أو إضافته للزبادي عند تناول وجبة العشاء.
ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوفان يومياً؟
إن المواظبة على تناول الشوفان بشكل يومي منتظم بأحد الوجبات يساهم في الآتي:
- العناية بصحة الشعر والتخلص من التقصف والتساقط.
- علاج مشاكل البشرة والتخلص من الإصابة بالالتهابات وحب الشباب.
- تقوية الجهاز المناعي ووقاية الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تحسين معدل الكولسترول والسكر وضغط الدم بالجسم.
- تحسين وظائف المعدة والقولون والأمعاء والتخلص من السموم بهم.
- علاج مشكلة السمنة المفرطة والتخلص من دهون المعدة.
وللحصول على أكبر فائدة ممكنة من تناول الشوفان ينصح بالقيام بالآتي:
- تجنب إضافة السكر إلى الشوفان عند تناوله للاحتفاظ بقيمته الغذائية وفوائده الصحية.
- إمكانية إضافة المكسرات للشوفان للحصول على قيمة غذائية عالية للجسم.
- تناول الشوفان مع سلطة الفواكه كوجبة أساسية لتغذية الجسم ووقايته من الأمراض.
- استخدام الشوفان من خلال سلقه في عمل العصائر لتناولها في الصباح.
أهمية تناول الشوفان لممارسي رياضات كمال الأجسام
لا تقتصر فوائد الشوفان الصحية على فئة معينة من الأشخاص، حيث إنها من الأغذية المفيدة لممارسي التمارين الرياضية أو للاعبي كمال الأجسام، ويمكننا التعرف على أهم الفوائد الصحية لتناول الشوفان لممارسي رياضات كمال الأجسام من خلال الآتي:
- إن الشوفان يحتوي على المغنيسيوم كعنصر أساسي مما يعمل على وقاية الجسم من الشد العضلي.
- من أهم مزايا تناول الشوفان احتوائه على نسبة جيدة من البروتين الصحي الضروري لبناء العضلات وتقوية الجسم.
- يمد الشوفان الجسم بالكربوهيدرات اللازمة لبناء العضلات وتقويتها ولذلك يفضل خبراء التغذية تناوله بوجبة الإفطار.
طرق تحضير الشوفان بوصفات صحية
هناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها تناول الشوفان بوصفات صحية، وتتمثل تلك الطرق في النقاط التالية:
- شوفان بالحليب: وهي من الوصفات الصحية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار من خلال إضافة مقدار خمس ملاعق كبيرة من الشوفان إلى كوب من الحليب الدافئ ومقدار ملعقتان من الفواكه المجففة وتركهم لمدة 10 دقائق ثم تناولهم.
- عيش الشوفان: هو من أفضل الطرق التي يمكن الحصول منها على القيمة الغذائية الكاملة للشوفان، ويتم ذلك من خلال تحضيره في المنزل دون إضافة أي مادة دهنية أو أي مواد سكرية، حيث يمكن تناول شريحتان بأحد الوجبات اليومية، ويتم ذلك من خلال استخدام دقيق الشوفان.
- كيك الشوفان: هو أحد الأغذية التي ينصح بتناول قطعة منها بوجبة الصباح، حيث إنها من المأكولات المغذية للجسم ويمكن تحضيرها بدون إضافة المواد الدهنية التي تزيد من الوزن، ومن الجدير بالذكر إنها من المأكولات منخفضة السعرات الحرارية سهلة الهضم كما إنها من المأكولات المشبعة التي ستقيك من الإكثار من تناول المأكولات، مما يساعدك على ضبط الوزن والتخسيس بسهولة.