الموز من بين أهم المحاصيل الغذائية على هذا الكوكب. سنتعرف في هذا المقال على ماهي فوائد الموز؟ وما هي أضراره على الصحة؟.
إنه ينحدر من عائلة من النباتات تسمى موسى وموطنه الأصلي جنوب شرق آسيا ويزرع في العديد من المناطق الاستوائية والمدارية، إذ أنه يحتاج مكاناً دافئاً لينمو.
إذاً، ما هي فوائد الموز؟
الموز مصدر صحي غني بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المختلفة.
يتواجد العديد من الأنواع والأحجام. لونها يتراوح عادة من الأخضر إلى الأصفر، ولكن هناك بعض الأصناف الحمراء.
القيمة الغذائية للموز
القيمة الغذائية لموزة واحدة متوسطة الحجم (100 غرام) هي:
- السعرات الحرارية: 89
- المياه: 75٪
- البروتين: 1.1 غرام
- الكربوهيدرات: 22.8 غرام
- السكر: 12.2 جرام
- الألياف: 2.6 غرام
- الدهون: 0.3 غرام
الكربوهيدرات
الموز هو مصدر غني بالكربوهيدرات، وتتواجد الكربوهيدرات بكميات كبيرة مع النشاء في الموز غير الناضج وترتفع نسبة السكريات في الموز الناضج.
نسبة الكربوهيدرات تختلف بشكل كبير حسب درجة نضوج الموز.
المكون الرئيسي للموز غير الناضج هو النشاء. الموز الأخضر يحتوي على ما يصل إلى 80٪ من النشاء تقاس بعد تجفيف الموز.
أثناء النضج، يتم تحويل النشاء إلى سكريات وينتهي به الأمر إلى أقل من 1٪ عندما ينضج الموز تماما.
الأنواع الأكثر شيوعا من السكر في الموز الناضج هي السكروز والفركتوز والجلوكوز. في الموز الناضج، يمكن أن يصل إجمالي محتوى السكر إلى أكثر من 16٪ من وزن الموز الطازج
الألياف
نسبة عالية من النشاء في الموز غير الناضج هو نشاء مقاوم، ويمر عبر الأمعاء دون أن يهضم.
وفي الأمعاء الغليظة، يتم تخمير هذا النشاء بواسطة البكتيريا لتشكيل البوتيرات، وهو حمض دهني قصير السلسلة له آثار مفيدة على صحة الأمعاء.
كما أن الموز أيضا مصدر جيد لأنواع أخرى من الألياف، مثل البكتين. بعض البكتين في الموز قابل للذوبان في الماء.
عندما ينضج الموز، تزداد نسبة البكتين القابل للذوبان في الماء، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الموز يصبح طريا بشكل تدريجي مع النضوج.
إن كل من البكتين والنشاء المقاوم يساعدان في تعديل نسبة السكر في الدم بعد تناولها.
الفيتامينات والمعادن:
الموز مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة البوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C.
البوتاسيوم:
الموز مصدر جيد للبوتاسيوم. إن اتباع نظام غذائي عالي البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مستويات مرتفعة ويساهم في صحة القلب.
فيتامين B6:
يحتوي الموز نسب مرتفعة من فيتامين B6. ويمكن أن توفر موزة متوسطة الحجم واحدة ما يصل إلى 33٪ من الحاجة اليومية من هذا الفيتامين.
فيتامين C:
مثل معظم الفاكهة، الموز هي مصدر جيد لفيتامين (C).
فوائد الموز وأضراره. أثر الموز على الصحة العامة:
فوائد الموز لصحة القلب
أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعا للوفاة المبكرة في العالم.
الموز غني جداً بالبوتاسيوم، وهو معدن يعزز صحة القلب وضغط الدم الطبيعي. موزة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 0.4 غرام من هذا المعدن.
وفقا للعديد من الدراسات، يرتبط الاستهلاك اليومي من 1.3-1.4 غرام من البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 26٪.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز على مضادات للأكسدة والمرتبطة أيضا بانخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الموز لصحة الجهاز الهضمي
يحتوي الموز الأخضر غير الناضج على كميات كبيرة من النشاء المقاوم والبكتين، وهما نوعان من الألياف الغذائية.
النشاء المقاوم والبكتين بمثابة المواد الغذائية المجهرية، والتي تدعم نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.
في أمعائك، يتم تخمير هذه الألياف بواسطة البكتيريا المفيدة ويتشكل البوتيرات، وهو حمض دهني قصير السلسلة يعزز صحة الأمعاء
أضرار الموز
هناك آراء متباينة حول ما إذا كان الموز جيدا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
صحيح أن الموز يحتوي على نسبة عالية من النشاء والسكر. ولهذا، يمكن للمرء أن يتوقع أن يسبب الموز ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم.
ولكن نظرا لانخفاض المؤشر السكري (الجلايسيمي)، فإن الاستهلاك المعتدل للموز لا ينبغي أن يرفع مستويات السكر في الدم مثله مثل غيره من الأطعمة عالية الكربوهيدرات.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري تجنب تناول الكثير من الموز الناضج. من الأفضل دائما مراقبة مستويات السكر في الدم بعناية بعد استهلاك كميات عالية من السكر والكربوهيدرات.
وعلى صعيد آخر، تشير بعض الدراسات إلى أن هذه الفاكهة هي عامل خطر للإصابة بالإمساك، في حين تدعي دراسات أخرى أن الموز قد يكون له تأثير عكسي.
عندما يستهلك الموز باعتدال، فليس له أي آثار سلبية خطيرة.
إقرأ أيضا: الرجيم النباتي.